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 Soupe aux courgettes

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katleen
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Date d'inscription : 20/04/2008

MessageSujet: Soupe aux courgettes   Mar 19 Jan - 22:03

• un gros oignon
• 2 petites pommes de terre
• une courgette d'environ 300 gr
• sel/poivre blanc
• curry en poudre
• 1-2 c. à café de curcuma
• huile d'olives
• 2 gousses d'ail
• 1 l d'eau


• Mettez deux c. à soupe d'huile dans une casserole.

• Epluchez et lavez les pommes de terre. Les coupés en dés grossiers et les mettre dans la casserole.


• Epluchez l'oignon et l'émincer. Placez les morceaux dans la casserole.


• Nettoyez et hachez les gousses d'ail. Placez les morceaux dans la casserole.


• Nettoyez le courgette et coupez la en dés grossiers (Ne pas l'épluchez).


• Laissez réduire quelques minutes. Ajoutez un peu d'huile si nécessaire.


• Ajoutez l'eau et portez à ébullition.


• Salez et poivrez. Saupoudrez de curry et poudre et ajouter une ou deux c. à café de curcuma.


• Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 60 minutes. Les légumes sont cuits lorsque l'eau se trouble.


• Passez au mixer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux et que la soupe soit onctueuse.


• Rectifiez l'assaisonnement.
On peut ajouter de la coriandre fraîche hachée avant de servir.
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Soupe aux courgettes
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